Le bon goût, la régularité, sans les tracas.
L’assaisonnement de la viande hachée est un élément clé du savoir-faire en boucherie. Que ce soit pour préparer des keftas, des burgers ou des boulettes, un bon assaisonnement valorise votre produit et fidélise votre clientèle.
Dans cet article, nous vous donnons des conseils pratiques pour réussir vos assaisonnements et gagner en efficacité grâce à des mélanges professionnels prêts à l’emploi.
Pourquoi l’assaisonnement est-il si important ?
- Valorise un produit du quotidien
- Permet de proposer des recettes maison originales
- Garantit une constance gustative qui fidélise les clients
- Améliore la rentabilité en augmentant la valeur perçue du produit
Les erreurs fréquentes à éviter
- Dosage approximatif des épices (trop ou pas assez)
- Manque d’uniformité dans le mélange
- Recettes non reproductibles (dépendance à un seul préparateur)
- Perte de temps à peser et combiner plusieurs ingrédients à chaque préparation
Nos conseils pour un assaisonnement réussi
- Respecter les quantités d’épices par kilo de viande
- Utiliser un liant adapté pour une meilleure tenue
- Mélanger à froid pour ne pas altérer la texture
- Prévoir un affichage clair et conforme en vitrine
Pourquoi opter pour un mélange prêt à l’emploi ?
- Gain de temps immédiat
- Saveur constante et maîtrisée
- Produit standardisé conforme à l’étiquetage
- Réduction des erreurs humaines
- Meilleure organisation en atelier
Nos solutions B-Spice pour la viande hachée
Chez B-Spice, nous proposons plusieurs mélanges adaptés à la viande hachée, 100 % certifiés halal et conçus pour les professionnels :
- Kefta : saveur orientale traditionnelle
- Lissaora : goût doux et équilibré, apprécié en famille
- Burger Mix : recette complète pour steak haché, avec liant intégré
- Marocaine : notes épicées et réconfortantes
Découvrez notre sélection complète de mélanges d’épices pour kefta
Conclusion
Bien assaisonner la viande hachée, c’est optimiser votre temps, garantir la qualité et répondre aux attentes de vos clients. Avec les mélanges B-Spice, vous alliez gain de productivité et maîtrise du goût.